ROMIGE POMPOEN SMOOTHIE
Heb je al genoten van mijn heerlijke pompoensoep? Vooral lekker nu het echt kouder wordt.
Zoals ik had beloofd zou ik nog andere recepten met pompoen met je delen. Als smoothie-fan kon ik het natuurlijk niet laten om eens te experimenten met pompoen. Het resultaat een romige winterse pompoen smoothie!
Deze smoothie is makkelijk te bereiden. Wil je de smoothie in de ochtend maken voor je werk, zorg er dan voor dat je de pompoenpuree al klaar hebt staan. Dat scheelt je weer tijd in de ochtend. Onderstaand het recept! Liefs, Anna van Neerven (plant based foodie)
RECEPT: ROMIGE POMPOEN SMOOTHIE (1 persoon)
puree van 1/2 flespompoen
200 ml amandelmelk of andere plantaardige melk
1 bevroren banaan in stukjes
1/2 tl vanillepoeder
1/2 tl nootmuskaat
1 tl kaneelpoeder
Snijd de pompoen. Eventueel verwijder je ook de schil. Als je deze niet verwijderd, zorg dan dat je een biologische pompoen hebt en dat je hem gewassen hebt. Verwijder de pitten. Breng de stukken pompoen aan de kook.
Doe vervolgens alle ingrediënten (inclusief de gekookte pompoen stukken) in de blender en mix tot een romig geheel. Giet de smoothie in een groot glas en enjoy!
Variatie: Je kan er ook een smoothie bowl van maken met een topping van rawnola, stukjes banaan, pompoenpitten en kokosrasp.
